~ 文軒亭 ~

因不想圣诞与新年(1/1)都在青岛过，所以这个trip就向老板要求3个星期就好。 当然，我又趁这个机会到青岛淘宝了，呵呵！ 本来只想买baking paper而已，后来看到6"的模要价RMB9.9，就za za lam下单了。Quality 还不错，至少在马来西亚买的话，应该需要RM10呱~~ 想说如果学会了蒸烤法，那么我最爱的cheese cake应该就不是问题了，所以11月尾的时候，就尝试了第一次。不过真的拿捏不到什么时候熟，所以蛋糕没熟我就出炉了，而且倒扣的时候也没有放在铁架上，就这样‘扑通’一声，跌在了桌子上，烂了。 没关系，外形不重要，只要可以放进口就行了。So，我又拿去烤两下后试吃，OMG，好重的蛋腥味啊！连自己都顶不顺，别无他法，送给垃圾桶了，害我整晚都心情不好，因为第一次有办法做cake做到丢垃圾桶的。唉~ 所以从青岛回来后的第二天，就立马尝试了原味相思蛋糕。 有点失败，因为没有倒扣，所以蛋糕塌了下来，造成里面sat sat的，还有股蛋腥味。这次绝对熟了，而且还over bake。后来在Mikiko的blog看到，原来这个相思蛋糕是有这样的味道的。 而老姐突然的心血来潮到bakery shop买可可粉，成就了我第3次，也就是这次的可可蛋糕咯！ 终于，没有了蛋腥味，yeah，成功！ 材料： A. 蛋黄糊 牛奶 20g 水 20g 可可粉 少许 （可可粉可与水参在一起） 沙拉油 32g （可以少点） 盐 1/4 茶匙 蛋黃 2粒 B size 全蛋 1粒 B size 特幼麵粉 35g （我用普通面粉+baking powder） B. 蛋白霜 蛋白 2粒 B size 幼糖 40g 白醋 几滴 做法： A. 蛋黄糊 1. 沙拉油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡。 2. 加入特幼面粉搅拌均匀,备用（不能吹風）。 B. 蛋白霜 1. 蛋白加入白醋和幼糖打至起泡不跌。 2. 最后A+B+可可粉拌均勻。 3. 装進6寸的活烤模轻敲出空气,放入已预热160度烤箱烤10分鐘，然後轉160度以蒸烤法烤50分钟。 （烤模放在最下一層） **食谱参考 皓妈。厨房

坦白说，在吉隆坡住了将近10年，我竟然从来都没有叫过外卖，也就是大家口中的delivery，真的很"山谷"(shua gu)啊，哈哈哈！ 今天没人煮午餐，大家也不饿，拖到下午4点多时，我姐就心血来潮的说要订pizza来吃，所以，在上网的我，立马就查看了D公司的外卖网页（很多人都说D公司的pizza蛮好吃的，少在大马吃pizza的我，也不懂对不），发现如果网上订购就享有50%的折扣。 事不宜迟，我赶紧注册了一个账号并下了单。 看到页面上的流程因为时间的变动而有所变化，我们俩开始兴奋起来，说30分钟会到达，也让我们一直在幻想，如果迟了是否有如传说中会送我们折扣卷呢？！！ 大约15分钟后就来电话叫我们下去等了，5.10pm，pizza已到我家门口了~~ 这次我们点了Classic Hand Tossed, 12"(Large) 的BBQ Chicken. 虽然卖相不怎么样，但是不需开炉就可以享用食物，而且还保有温度，并且1个人的费用不到RM6，还比来碗云吞面+饮料来得便宜！ 难怪快餐是公认的垃圾食物，但却还是人山人海的，因为不仅价格便宜，服务还周到！ 看来，除了在中国淘宝以外，我又开始学会叫外卖了，呵呵~~ **在此申明，不是为D公司打广告，以上纯属个人感言

努力了几个月（没办法，因为一飞工作就一个月才回来一次），终于可以为我的戚风蛋糕画上一个完美的句号了！ 所以，开始了下个目标--牛油蛋糕。 参考了 Mrs.Liang's私人厨房天地 的食谱后，我自己改了做法，变成了如下： 材料： 牛油 250g 鸡蛋 5粒 面粉 250g + baking powder 细砂糖 220g 牛奶 60g 做法： 1. 牛油需要室温退冷至软化。 2. 用mixer高速将牛油+细砂糖打至松发（乳白状）。 3. 加入1颗打散的鸡蛋（这次就一整颗打下去），用慢速搅均匀至原来模样，才加入第2颗直到全部鸡蛋加完进去。这样可以预防油水分离状态。 4. 停机，加入牛奶+过筛面粉用刮板搅拌均匀，以此类推至全部粉类与牛奶加完。 5. 预热烤箱180°C 5分钟。 6. 准备一个9寸（22cm）的模，铺上一张油纸压好，将面糊倒入模里。 7. 刮平，然后在桌上震几下让面糊的气泡震出，送入烤箱170°C 40-50分钟。 第1次做的时候，无独有偶，又变成kuih了。哈哈哈，我告诉我姐，干什么我的第一次都是kuih的啊！ 这次是第2次做，为了防止失败后需要自己啃完，所以我到Daiso买了一个7.9寸的小模。 一个很可爱的小模，因为不是stainless steel的，所以需要小心使用。 因为拿出来时不小心敲到，所以底层就这样被粗鲁的我刮花了，呵呵！ 看了 Mikiko 的blog后，让我忍不住放工后直接回家挑战。 所以，以2颗蛋为基础，烤出一个像样的牛油蛋糕了，嘻嘻嘻！ 因为容量太少，所以有点拿捏不准烘焙时间，所以不小心烤过度，外层都太焦了，还好味道还可以，yeah!! ^.^ 下次，想来挑战分蛋式的牛油蛋糕，到时再来update大家成果吧，嘿嘿！

秋天的到来，也就响应了女人们，需要开始替皮肤保湿保养了。 在青岛要去吃午餐的时候，同事说要一张秋天的照片，所以我也随便拍了几张，想不到还可以放到这里来。 我一直以为我是一个很懒的人，怎知现在算了算，原来在皮肤保湿上，也有几样护肤品呢！ 这些商品，都是朋友说蛮好用的，所以，我也趁旅行的时候，到了这些国家大势扫货，当中包括了sleeping mask 和保湿面膜。 这款Water Bank Essence，我拿来当做出门前的保湿。最近还让人提我从韩国机场Duty Free 带回来了2罐，大概USD53(双瓶装)。 早上出门前，我会在脸上搽上water bank essence后，然后再上些moisturizer。 因为现在用Artistry的moisturizer有防晒功能，所以就不需另外防晒的产品咯！ 晚上回来洗澡后，我会搽上Artistry的sooting cream（很喜欢这款产品，因为搽上后，脸会很软，很舒服的感觉），然后加上sleeping mask。 听说这家公司是最早发明免洗sleeping mask的，而且还得过不懂什么奖，一罐大概USD19(Duty Free买)。 有时洗完澡后，会觉得脸部很干，那么也会使用保湿面膜让肌肤得到额外的水分。没办法，人到中年就需做更多的保养，虽然我还不到3字辈啦，但也差不多了，呜呜T.T 这个我在台湾旅行时，扫了不少货回来呢，没办法，这个还是台湾买便宜多多了，差不多2盒NT419，后来又让人给我买了3盒NT599。 写完这个后，我发现，原来我也蛮败家~~ 呵呵！

最近，迷上了阅读、迷上了九把刀、迷上了南派三叔、迷上了盗墓笔记... 从朋友那里借来了2套盗墓笔记，但是因为出国公干，所以2个月了，才读到第1册的第4本... 而朋友也托我从中国买了盗墓笔记后传--沙海1和2。还以为2本书就搞定了，怎知原来是另外一套盗墓笔记（这个是我看完沙海2时才发现原来还有沙海3，无言！）... 虽然如此，我也相当的享受一边读沙海，一边吃着85°C的蓝莓起司蛋糕，美中不足的是少了一杯越南咖啡。 话说最近的我，迷上了烘焙蛋糕，所以，也想尝试一些外面卖的蛋糕口味。这个蓝莓起司蛋糕(blueberry cheese cake)，应该卖RMB9-10（呵呵，记忆不好，而且没有记录，所以忘了:P）,马币大概RM5.4左右。味道还不错，可能价钱便宜，所以cheese不是放的很多，但是自认没有能力烘焙cheese cake的我，还是可以接受这样的味道。 在这间85°C，前前后后共尝试了3种cheese cake，第一样忘了是什么口味了，只记得不好吃，呵呵！ 第二样，是原味起司蛋糕(original cheese cake)，还OK，有点像我们这里的hokkaido cheese cake这样，light cheese而已。 第三样，就是上面介绍的蓝莓起司蛋糕(blueberry cheese cake)了。 写到这样detail，其实就想记录下来，我在这家店所买过的cheese cake，希望下次可以尝试其他的咯！ 不懂什么时候敢挑战cheese cake哦.... 青岛回来后，胖了3kg，而这3kg是要预留给10月中旬的台湾行，所以必须、马上、立刻减肥，以求能在台湾‘暴饮暴食’，呵呵！ 所以亲爱的蛋糕，请务必等我，我台湾回来后会继续与你们奋斗的~~

今年的国庆日，没感觉到什么，就连烟花，好像也变少了。 就只有国庆后的汽油起价，让大家拼命的往加油站加油，然后感谢政府这个‘承诺’！ 今年，很荣幸的尝到了小时候蹲在树下吃水果的情景。 在很久很久以前（其实，我并不老，呵呵！），还记得我家前面有棵土长的红毛丹树，每年的7、8月份，就长满了黄黄的‘黄’毛丹，但因为不是好的品种，所以都是一些小小粒、又酸到~要命的黄毛丹。 虽然如此，我还是很喜欢叫老妈替我摘黄毛丹给我吃。 还记得摘黄毛丹时，需要老妈和老正（我家老三）一起拿着长长的竹竿往树上拉下果实，而我的工作，就是忙着捡掉下来的黄毛丹，然后当场吃起来（没办法，谁叫我是我家的老幺，呵呵！）。 蹲在红毛丹树下，有一样东西是需要注意的，就是红蚂蚁。 老妈说，如果红毛丹没有蚂蚁的话，那么这棵树是有问题的。 摘下来的黄毛丹，大多数都有红蚂蚁，除此之外，地上也满满的都是红蚂蚁。想要静静的吃水果，那可是不容易的。 当时，可以看见我们3个忙着在树下跳来跳去，又忙着拉下树上的黄毛丹，又忙着捡起拉下来的黄毛丹。呵呵，当时，真的好开心哦！ 虽然，现在我们没有住那里了，而那棵带给我很多回忆的黄毛丹树也被砍掉了。 但是，这些甜美的回忆还在我的脑海里，好怀念哦~~ 姐夫家的黄毛丹树，也就是触发我小时的甜美回忆！ 满满的黄毛丹，蹲在那里吃到爽，赞！

刚刚看了 mikiko 的部落，才发现原来部落真的可以赚钱啊！事不宜迟，今晚马上进行。但是到时候不懂还有mood搞呢！没关系，先留下脚印，反正也没有多少人会来我这里溜达溜达，没有多少的人气，应该很难赚钱吧！ Mmm... 就像左贺的阿嬷理念，反正又不亏，至少踏出第一步就是成功了，哇哈哈！！！ 今天写什么好呢？想了想，不如就写写我的减肥旅程吧！ 话说在2012年年尾，又是一年一度，计划下一年需要达成的目标timing了。 想想，2013年该做什么好呢？好吧，想了想，有了这样的想法。 减肥，成了我在2013年愿望单所需完成的目标之一。 有人说，要减肥，却越减越肥； 又有人说，减肥，是为了健康； 而我说，减肥，是为了让我的双脚减少承重过多的体重，而造成负担（多么好听的理由啊！） 其实，最重要是，减肥，是为了可以吃更多的美食而存在的~~！哈哈，很废噢！ 第一步，要怎样减肥呢？ 不吃？很难，因为大马美食当前，不能不被吸引啊！ 不喝？你当我是仙咩！ 吃减肥药？两个字--找死！ 上美容院？话说以前曾经在road show买了一个trial version的，去了一次后，就发誓，就算我肥死，都不来了！ 最后，就只剩下劳动型--运动了！ 1月份在青岛的时候，就开始跑步了，但是，也不知是否是冬天的问题，还是我体质的问题，不管怎么跑，都不会出汗啊！当时还真的认为，我是不是有问题呢，不出汗，体重又不减少，反而还变重了！失败啊失败~ 虽然，每次从青岛回来大马也会逗留1个星期左右，但一个星期的健身，并不能看到什么效果。 很幸运的，5月回来马来西亚后，就少出国了。所以，我就开始在住的地方上gym了。不去那些专业的健身房，是因为怕工作关系，会一直出国，所以不想交了钱又不去上课，所以采用了最经济的办法了(其实是本人觉得一个月交100++的费用好贵啊！)。 刚开始上gym room，好累，原来要维持30分钟的运动，好难啊~~！ 那时，1星期3次，一次30-45分钟(有点像吃药啊，嘻嘻！)，包括warm up和cool down，用那个手脚并用的machine(不懂叫什么)，因为有个上gym的朋友说，这个对女生很好。每2个星期量体重，还把体重、臀围等等写在记事簿上，作为鼓励。没办法，因为自个儿练，所以需要一些东西来鼓励自己。而效果还蛮不错的，值得...

本来，想做个大理石蛋糕的，但是，又很懒得去买可可粉，所以，临阵改变主意，换成了今天的原味戚风蛋糕。 我的那位烘焙朋友，是这方面的专家。 之前，她烤了一个让我尝尝味道，说真的，佩服得五体投地。所以，如果烤得没她好，坦白说，我还真不敢拿给她尝尝呢。 今早，战战兢兢的开始了戚风蛋糕之路。 首先，紧紧张张的弄好材料，也已经11点了。老爸老妈也到了。 当时，还真的手忙脚乱的，心情又烦躁，因为一下子这样，一下子那样的出状况，心想不做了。 最后蛋糕脱模时，真的有点难以置信，因为，根本就是kuih嘛~ 这时，我的革命精神又来了，所以在youtube看了看别人的短片后，才发现我的蛋黄糊与蛋白糊全弄错了。 感谢这位朋友的食谱，相信她也是从网上的部落中提取的。 材料： 蛋黄糊 蛋黄 5个 细砂糖 60g 牛奶 80g (我用low fat鲜奶) 沙拉油 50g (我用弄融的majerin) 自发面粉 100g (我用普通面粉+baking powder) 盐 1/4 小匙 (化解糖的甜度) 蛋白霜： 蛋白 5个 细砂糖 70g 白醋 几滴 (可以使用塔塔粉 或 柠檬汁 1/2茶匙，这里我什么都没有，最后使用酸性物质-酸酐) - 用来稳定打发的蛋白 做法： 1. 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶解。 2. 加入盐+油后，用手动打蛋器搅拌，再加牛奶继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。 3. 加入过筛低筋面粉+泡打粉，搅拌至滑润状态。 4. 蛋白打发至湿性发泡，然后才开始分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀从下至上拌匀。 6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。 7. 将面糊倒入戚风模。 8. 放进预热170度的烤箱，烤40分钟至熟。 9. 出炉倒扣，待凉。 以上是我第三次的成品，因为第二次的时候有点非洲，所以这是2星期后弄的戚风，但因为没有牛奶，就用柚子茶代替了。

早在2年前，就踏出我的烘焙之第一步了。 当时，尽然就做了难度极高的葡式蛋挞。现在想想，当时的我，真的蛮勇敢的，也难怪初试小刀后，就关门大吉--fail了，哈哈！ 2年后的今天，因为有了一位爱烘焙的朋友，我开始有了勇气。 最后，决定挑战最容易准备材料的，kuih bahulu~~ 第一次做的时候，真的是非常失败，因为鸡蛋糕塌了。 不想浪费，所以，需要沾milo才能吃，哈哈！ 没关系，本人也有革命的精神，所以，今天，我也成功了~~！Yeah... 首先，感谢 Copycake Kitchen 和 Butter, Flour & Me爱的心灵之约 的食谱。 以下是我改良之后的食谱： 材料： 鸡蛋 4个 细砂糖（caster sugar） 150克 普通面粉(sift) 150克 筛过 发粉（Baking Powder） 1小匙 做法： 1）预热oven. 2）把未过筛的面粉放入烤炉热一热就好。 3）鸡蛋+糖打至松发（呈现ribbon stage，足以画一个'O'，而不马上消失。开始使用低的turbo，过后使用高turbo，差不多20分钟）。 4）过筛热好的面粉+发粉。 5）慢慢加入粉类搅拌均匀即可（不可以一次性倒入面粉，会让蛋塌下。搅拌时可以由下至上，最重要是留住蛋里的空气）。 6）预热bahulu模型，涂上少许的油，倒入面糊，以200度烘烤12-15分钟至金黄色，即可取出。 7）用牙签挑出烤好的鸡蛋糕即可。 等待的心情：忐忑 最后，成功了！Yeah~~ V