可可相思蛋糕 ~~ Coco Orgura Cake

因不想圣诞与新年(1/1)都在青岛过，所以这个trip就向老板要求3个星期就好。

当然，我又趁这个机会到青岛淘宝了，呵呵！

本来只想买baking paper而已，后来看到6"的模要价RMB9.9，就za za lam下单了。Quality 还不错，至少在马来西亚买的话，应该需要RM10呱~~

想说如果学会了蒸烤法，那么我最爱的cheese cake应该就不是问题了，所以11月尾的时候，就尝试了第一次。不过真的拿捏不到什么时候熟，所以蛋糕没熟我就出炉了，而且倒扣的时候也没有放在铁架上，就这样‘扑通’一声，跌在了桌子上，烂了。

没关系，外形不重要，只要可以放进口就行了。So，我又拿去烤两下后试吃，OMG，好重的蛋腥味啊！连自己都顶不顺，别无他法，送给垃圾桶了，害我整晚都心情不好，因为第一次有办法做cake做到丢垃圾桶的。唉~





所以从青岛回来后的第二天，就立马尝试了原味相思蛋糕。

有点失败，因为没有倒扣，所以蛋糕塌了下来，造成里面sat sat的，还有股蛋腥味。这次绝对熟了，而且还over bake。后来在Mikiko的blog看到，原来这个相思蛋糕是有这样的味道的。


而老姐突然的心血来潮到bakery shop买可可粉，成就了我第3次，也就是这次的可可蛋糕咯！

终于，没有了蛋腥味，yeah，成功！


材料：
A. 蛋黄糊
牛奶 20g
水 20g
可可粉 少许 （可可粉可与水参在一起）
沙拉油 32g （可以少点）
盐 1/4 茶匙
蛋黃 2粒 B size
全蛋 1粒 B size
特幼麵粉 35g （我用普通面粉+baking powder）

B. 蛋白霜
蛋白 2粒 B size
幼糖 40g
白醋 几滴


做法：
A. 蛋黄糊
1. 沙拉油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡。
2. 加入特幼面粉搅拌均匀,备用（不能吹風）。

B. 蛋白霜
1. 蛋白加入白醋和幼糖打至起泡不跌。
2. 最后A+B+可可粉拌均勻。
3. 装進6寸的活烤模轻敲出空气,放入已预热160度烤箱烤10分鐘，然後轉160度以蒸烤法烤50分钟。
（烤模放在最下一層）
**食谱参考皓妈。厨房