日本海绵芝士蛋糕 ~~ Japanese Cotton Cheese Cake

本来要做分蛋式Zebra Butter Cake，但是需要先打发牛油后，再打发蛋白。懒人如我，懒得洗2次打蛋器，所以临时改变主意做了这个light cheese cake。

之前，老姐就从不懂哪里得到了这个食谱了，只是都是英文解释的。我这个英文"肥佬"的人，就让食谱默默的留在电话里原封不动。这次，也是因为有剩下的cream cheese，才会很勤劳的上网找食谱。爬了爬，天，原来有那个老姐食谱的中文版咧。Za za lam 抄下来，如下：

材料:
材料A
奶油芝士 (Cream cheese) 120g
牛油 (Butter) 20g
牛奶 90g

材料B
面粉 30g
粟米粉 (Corn flour) 20g

材料C
蛋黄 3个

材料D
蛋白 3个
白醋 几滴
细砂糖 75g
盐 少许

步骤:
1. 将A放入一个搅拌盆里，用隔水炖煮的方法，把材料煮至浓稠，离火。
2. 筛入B搅拌均匀后，再加入C。
3. 将D的蛋白和塔塔粉打至发泡，过后分三次加入细砂糖（最后一次才加入盐）打至湿性发泡。
4. 把做法3的蛋白分3次加入做法2的芝士糊，搅拌均匀，放入涂了油的烤盘了（我用6寸活圆模），敲出空气。
5. 放进预热烤箱，用水浴法摄氏160度烤50分钟。
6. 烤好后，取出立刻脱模，倒扣待凉。
**食谱参考自我的烹饪食谱 の Spice Up My Kitchen

弄cream cheese + 牛油 + 牛奶，真的是需要蛮久的时间，我头头尾尾应该弄了差不多30分钟呢！弄好后，觉得有点浓稠，所以又加了一些牛奶，导致口味偏向奶味，少了cheese的味道。失败失败啊！

是不是有点像相思蛋糕咧，嘿嘿！~

再来又是overbake，哈哈哈，都有点不好意思拍下了，=.=
下次再继续努力吧！