牛油蛋糕 ~~ Butter Cake(全蛋式)
努力了几个月(没办法,因为一飞工作就一个月才回来一次),终于可以为我的戚风蛋糕画上一个完美的句号了! 所以,开始了下个目标--牛油蛋糕。 参考了 Mrs.Liang's私人厨房天地 的食谱后,我自己改了做法,变成了如下: 材料: 牛油 250g 鸡蛋 5粒 面粉 250g + baking powder 细砂糖 220g 牛奶 60g 做法: 1. 牛油需要室温退冷至软化。 2. 用mixer高速将牛油+细砂糖打至松发(乳白状)。 3. 加入1颗打散的鸡蛋(这次就一整颗打下去),用慢速搅均匀至原来模样,才加入第2颗直到全部鸡蛋加完进去。这样可以预防油水分离状态。 4. 停机,加入牛奶+过筛面粉用刮板搅拌均匀,以此类推至全部粉类与牛奶加完。 5. 预热烤箱180°C 5分钟。 6. 准备一个9寸(22cm)的模,铺上一张油纸压好,将面糊倒入模里。 7. 刮平,然后在桌上震几下让面糊的气泡震出,送入烤箱170°C 40-50分钟。 第1次做的时候,无独有偶,又变成kuih了。哈哈哈,我告诉我姐,干什么我的第一次都是kuih的啊! 这次是第2次做,为了防止失败后需要自己啃完,所以我到Daiso买了一个7.9寸的小模。 一个很可爱的小模,因为不是stainless steel的,所以需要小心使用。 因为拿出来时不小心敲到,所以底层就这样被粗鲁的我刮花了,呵呵! 看了 Mikiko 的blog后,让我忍不住放工后直接回家挑战。 所以,以2颗蛋为基础,烤出一个像样的牛油蛋糕了,嘻嘻嘻! 因为容量太少,所以有点拿捏不准烘焙时间,所以不小心烤过度,外层都太焦了,还好味道还可以,yeah!! ^.^ 下次,想来挑战分蛋式的牛油蛋糕,到时再来update大家成果吧,嘿嘿!
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