~ 文軒亭 ~

因不想圣诞与新年(1/1)都在青岛过，所以这个trip就向老板要求3个星期就好。 当然，我又趁这个机会到青岛淘宝了，呵呵！ 本来只想买baking paper而已，后来看到6"的模要价RMB9.9，就za za lam下单了。Quality 还不错，至少在马来西亚买的话，应该需要RM10呱~~ 想说如果学会了蒸烤法，那么我最爱的cheese cake应该就不是问题了，所以11月尾的时候，就尝试了第一次。不过真的拿捏不到什么时候熟，所以蛋糕没熟我就出炉了，而且倒扣的时候也没有放在铁架上，就这样‘扑通’一声，跌在了桌子上，烂了。 没关系，外形不重要，只要可以放进口就行了。So，我又拿去烤两下后试吃，OMG，好重的蛋腥味啊！连自己都顶不顺，别无他法，送给垃圾桶了，害我整晚都心情不好，因为第一次有办法做cake做到丢垃圾桶的。唉~ 所以从青岛回来后的第二天，就立马尝试了原味相思蛋糕。 有点失败，因为没有倒扣，所以蛋糕塌了下来，造成里面sat sat的，还有股蛋腥味。这次绝对熟了，而且还over bake。后来在Mikiko的blog看到，原来这个相思蛋糕是有这样的味道的。 而老姐突然的心血来潮到bakery shop买可可粉，成就了我第3次，也就是这次的可可蛋糕咯！ 终于，没有了蛋腥味，yeah，成功！ 材料： A. 蛋黄糊 牛奶 20g 水 20g 可可粉 少许 （可可粉可与水参在一起） 沙拉油 32g （可以少点） 盐 1/4 茶匙 蛋黃 2粒 B size 全蛋 1粒 B size 特幼麵粉 35g （我用普通面粉+baking powder） B. 蛋白霜 蛋白 2粒 B size 幼糖 40g 白醋 几滴 做法： A. 蛋黄糊 1. 沙拉油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡。 2. 加入特幼面粉搅拌均匀,备用（不能吹風）。 B. 蛋白霜 1. 蛋白加入白醋和幼糖打至起泡不跌。 2. 最后A+B+可可粉拌均勻。 3. 装進6寸的活烤模轻敲出空气,放入已预热160度烤箱烤10分鐘，然後轉160度以蒸烤法烤50分钟。 （烤模放在最下一層） **食谱参考 皓妈。厨房

坦白说，在吉隆坡住了将近10年，我竟然从来都没有叫过外卖，也就是大家口中的delivery，真的很"山谷"(shua gu)啊，哈哈哈！ 今天没人煮午餐，大家也不饿，拖到下午4点多时，我姐就心血来潮的说要订pizza来吃，所以，在上网的我，立马就查看了D公司的外卖网页（很多人都说D公司的pizza蛮好吃的，少在大马吃pizza的我，也不懂对不），发现如果网上订购就享有50%的折扣。 事不宜迟，我赶紧注册了一个账号并下了单。 看到页面上的流程因为时间的变动而有所变化，我们俩开始兴奋起来，说30分钟会到达，也让我们一直在幻想，如果迟了是否有如传说中会送我们折扣卷呢？！！ 大约15分钟后就来电话叫我们下去等了，5.10pm，pizza已到我家门口了~~ 这次我们点了Classic Hand Tossed, 12"(Large) 的BBQ Chicken. 虽然卖相不怎么样，但是不需开炉就可以享用食物，而且还保有温度，并且1个人的费用不到RM6，还比来碗云吞面+饮料来得便宜！ 难怪快餐是公认的垃圾食物，但却还是人山人海的，因为不仅价格便宜，服务还周到！ 看来，除了在中国淘宝以外，我又开始学会叫外卖了，呵呵~~ **在此申明，不是为D公司打广告，以上纯属个人感言

努力了几个月（没办法，因为一飞工作就一个月才回来一次），终于可以为我的戚风蛋糕画上一个完美的句号了！ 所以，开始了下个目标--牛油蛋糕。 参考了 Mrs.Liang's私人厨房天地 的食谱后，我自己改了做法，变成了如下： 材料： 牛油 250g 鸡蛋 5粒 面粉 250g + baking powder 细砂糖 220g 牛奶 60g 做法： 1. 牛油需要室温退冷至软化。 2. 用mixer高速将牛油+细砂糖打至松发（乳白状）。 3. 加入1颗打散的鸡蛋（这次就一整颗打下去），用慢速搅均匀至原来模样，才加入第2颗直到全部鸡蛋加完进去。这样可以预防油水分离状态。 4. 停机，加入牛奶+过筛面粉用刮板搅拌均匀，以此类推至全部粉类与牛奶加完。 5. 预热烤箱180°C 5分钟。 6. 准备一个9寸（22cm）的模，铺上一张油纸压好，将面糊倒入模里。 7. 刮平，然后在桌上震几下让面糊的气泡震出，送入烤箱170°C 40-50分钟。 第1次做的时候，无独有偶，又变成kuih了。哈哈哈，我告诉我姐，干什么我的第一次都是kuih的啊！ 这次是第2次做，为了防止失败后需要自己啃完，所以我到Daiso买了一个7.9寸的小模。 一个很可爱的小模，因为不是stainless steel的，所以需要小心使用。 因为拿出来时不小心敲到，所以底层就这样被粗鲁的我刮花了，呵呵！ 看了 Mikiko 的blog后，让我忍不住放工后直接回家挑战。 所以，以2颗蛋为基础，烤出一个像样的牛油蛋糕了，嘻嘻嘻！ 因为容量太少，所以有点拿捏不准烘焙时间，所以不小心烤过度，外层都太焦了，还好味道还可以，yeah!! ^.^ 下次，想来挑战分蛋式的牛油蛋糕，到时再来update大家成果吧，嘿嘿！